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每次也覺得這種磨刀影片非常智障
雖然夠鋒利是好事沒錯但刀並不是鋒利就一定對

>>1261583
廚刀就是要鋒利啊
你要剁麻煩用剁刀或骨刀好嗎

沒有耐銳磨刀機嗎？

>>1261583
不然你要人家把刀磨鈍嗎 北七

>>1261583
嗯 你說的對.jpg

>>1261583
料理頻道那堆繁瑣步驟非常智障
雖然好吃是好事沒錯但食物並不是好吃就一定對

>>1261583
說的對 應該拿鈍器

>>1261583
蛤?

>>1261595
想到之前在綜合看到當過8+9的島民說他們有時候會故意把刀磨鈍
因為他們主要是要嚇人不是殺人

>>1261583
人家想好好切菜不行嗎?
不是人人都想跟你一樣鋸菜

>>1261567
他磨刀沒加水耶

>>1261583
好奇問一下
什麼情況下同一把刀鈍的會比鋒利的好用?

>>1261649
大概是不會磨
操作習慣差的老阿罵
或窮到連刀不太敢磨的窮人

所以最後
只能切紙嗎

>>1261649
拍電影的時候

>>1261648
他那是金剛砂 不是陶瓷砥石

>>1261649
....不想捲刃的時候?鋒利=薄=更容易捲刃

但也不是說不鋒利,就是不要那麼...鋒利?

>>1261583
純論作為廚具的刀就是鋒利一定對
就算是剁刀砍刀 不夠鋒利你也砍不順
如果你覺得鋒利的刀不對 通常是你不會用刀

>>1261649
新手的時候怕被切到手，或是給小孩子用…？

>>1261664

那用陶瓷刀就好了

>>1261649
家庭用菜刀差不多差不多就好了啦
過度鋒利又用不到，徒增受傷風險

>>1261701
那就是使用的人的問題

>>1261703
我只是開個玩笑而已，誰知道菜刀這麼利把人手都砍斷了

>>1261649
你的問題很難回答
鋒利度從來也是看需求
愈鋒利的刀代表愈容易磨損
刃身太薄結果曲刃就是過份追求鋒利度的結果
視乎你要切什麼就會有需求的刀身厚度和重量
還有世界不是二分法並沒有不夠鋒利=鈍器,這是智障才會說的話

然後上面一堆白痴一看就知道人生從未進過廚房拿過刀切菜

>>1261724
你所不知道的奧利維亞2.
奧利維亞可以用磨刀石磨一下鎚子手柄就回復斬味，但其他人是為了提升攻擊力，但奧利維亞是為了把武器磨鈍，不然太危險了

>>1261657
>>不想捲刃的時候?鋒利=薄=更容易捲刃
第一個使用方式要對 (如果你拿柳刃刀去砍豬骨
第二個是開鋒方向跟角度要對 (自己查!
第三個是你他媽的不要高溫磨刀後再來靠杯怎麼捲刃了!

上述這三點能改善可以給你有更好的用刀體驗

>>1261621
避高風險
出事罰沒那麼重而已

>>1261727
老闆老闆
我的刀開始說話了 該怎麼辦

>>1261583
我媽就非常討厭很鋒利的刀，她覺得會太滑很容易會割到手

>>1261733
那我這把端雅劍跟你換吧 他也會說話

>>1261726
奧利維亞不用帶磨刀石吧？

>>1261752
你媽是智障
很鋒利的刀才不會滑
會滑的是鈍刀

>>1261724
這麽反對磨刀還真奇怪
硬要使用不好用的工具
家庭磨刀也沒這麼麻煩，不就撸兩下就好了

>>1261733
我的傳說始於12世紀！

>>1261802
便宜刀可以用這個
比較貴的刀我會捨不得 刀會耗損很快

>>1261802
這個貴的很好用
便宜的怎麼嚕都不會變鋒利
但是會消耗刀身，而且很消耗

>>1261807
其實還好，總是要磨的 磨刀器方便但耗損大
不過一般家庭用刀，要把菜刀壽命消耗光也不容易
就算真的用盡 早就夠本了，再買一把吧
好的鋼材磨一次也能撐久一點

>>1261621
出事了可以主張拿的是未開鋒的刀刃
罪名可以從重傷害降到鬥毆

>>1261807
便宜刀就夠用了吧
說真的鈍了就別磨了
直接買新的比較快

>>1261828
鋼越好的越難磨，會磨到手酸
還是要備一把便宜的拿來剁骨、刮魚鱗…之類，因為好磨
拿好刀來剁骨的話我會心疼死（心疼自己又要手酸了）

>>1261724
有一點你沒說錯 鋒利度是視需求而定
但實際上就算能輕鬆橫向片開番茄的鋒利度也沒那麼容易捲刃
以廚刀來說這就已經足夠鋒利了
而且一般人要磨出很容易捲刃的鋒利度還沒那麼容易呢
>>1261802
這個其實很傷刀 雖然很方便啦
快速磨幾下就可以營造出還不錯的鋒利度 缺點就是維持時間也很短

>>1261838
鋼越好越硬 自然也越難磨
所以好的菜刀也要搭配好的磨刀石(陶瓷磨刀石之類的)才不會磨到手酸
至少我用刃之黑幕磨VG-10不會磨到手酸啦...

>>1261583
那刀怎樣算是不對

>>1261828
齁 你磨刀器用很兇
我是都用合成陶瓷砥石
很多人都說磨刀很累應該是技巧跟用具有問題
先1000或更低目數的快速磨掉缺角或鈍的地方
再用3000目修正 有需要再用更高目數
大概20分鐘就可以完成 當作定性的修行也不錯

>>1261831
今年想去燕三條買把好刀 應該會再買一把三德刀
這種刀用磨刀器我真的會心痛 到時再買一些好的磨刀石

https://youtu.be/iCctmdp5Ohw?si=kDUpGv0_9U4IlxKI
買了這個玩具之後就會動不動想磨來玩一下

>>1261838
我上次拿肥厚守定兼去給菜刀店的磨
我去拿的時候 老闆跟我抱怨你那刀的鋼材怎麼這麼硬

為什麼有一種亞裔美國人的風格就像這樣，帶黑框眼鏡。像這樣，或這樣：
https://www.youtube.com/watch?v=u-WTfP3WJc4
臉型滿類似的，帶著眼鏡。

>>1261882
我不確定 你是說為什麼美國人的眼鏡鏡框這麼大是嗎
不然我幾乎都看不出來這是美國人還以為台灣很多宅男本來也長這樣
可能鏡框不一樣吧

>>1261886
現在是潮的象徵
不過這種我記得不是費玉清時期的流行眼鏡嗎 只不過那時候流行是金邊

>>1261886
>>1261888
呃，沒有這麼潮，我說的那型亞裔美國人的臉有點點嬰兒肥，戴上黑框眼鏡後就像連結裡的亞裔美國人一樣

>>1261649
不想刑期太長的時候

>>1261881
肥厚守用的是摺疊鋼
跟工業常用到的高速鋼比起來其實不算硬

>>1261942
真用上高速鋼應該也沒辦法靠手磨利了吧ww

>>1262046
菜刀用的都是粉末高速鋼吧?
R2、SG2之類的，聽說都是切東西超利，用起來很爽，磨刀磨到天荒地老

>>1261724
<<絕大部分島民拿過的刀

>>1262090
SG2其實用的不算多 大多用在一把破萬的高級菜刀上
我曾經在刀具店試過SG2的刀子 那切割手感真的讓人印象深刻...會上癮的那種深刻
如果是幾千塊的等級 那VG10不鏽鋼應該還是用的比較多
硬度大概在HRC59~60左右 比SG2 HRC63要好磨很多
磨鋒利之後也比較不容易捲刃

>>1261649
收藏品吧
至少能避開收藏品不應該碰到的問題
不過雖說機率幾乎是0，但把危急時刻拔出來臨時救場的超帥夢想掐掉好像也挺虧的