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無題25/03/13(四)01:05:53 ID:0t.F1jD2No.1260082del[回應]

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無題25/03/12(三)14:08:07 ID:6ccFAFqENo.1259878del[回應]

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25/03/12(三)15:20:21 ID:oVAWOYSMNo.1259899del

>>1259895
就貴古賤今
工廠會不如放養的理由只有一個就是量產品要考慮飼料的供應穩定度

25/03/12(三)15:26:39 ID:2Jwk09vENo.1259902del

>>1259892
>一般吃飼料用的肉豬脂肪香味沒那麼重
這跟風乾方式也無關就是豬的飼育差異而已
像是伊比利豬會放他們在選定的環境裡面讓他們運動和吃草和橡實
吃廚餘反而更容易有個體差異
把變數盡可能固定才能穩定品質
要大規模自然風乾也行但是就是要選地點

>>1259895
只是貴古賤今而已
上面那個義大利火腿也是風乾只是會去控制溫濕度>>1259884
不過在中國就難說了
誰知道他們的工廠裡面是單純控制溫濕度還是用他們口中的科技狠活

25/03/12(三)16:20:05 ID:DxyRmmVgNo.1259922del

>>1259883
工廠能品控到大量出A~S級，傳統製法就E~S級
因為還是有機率得到好火腿，所以傳統還能存在

25/03/12(三)18:19:19 ID:yr2mYX5oNo.1259962del

>>1259922
傳統還有優點是能客製化這點大量生產的就很難取代
像原PO這種廚餘+農家半放養環境的工廠製作就很難量產
國外高級餐廳與頂級私廚也會去收鄉下個體戶的火腿有些甚至乾脆自己做

25/03/12(三)20:19:43 ID:ex.j7bPENo.1260010del

火腿弄得像賭石一樣

25/03/12(三)20:38:23 ID:xYYCiscINo.1260013del

>>1260010
實際上就是這樣啊
但賭石是99.99%會失敗
因為早就挑走最走可能的
剩下太小或看不上眼的（瑕疵太多）

賭火腿失敗還能用科技與狠活來減少損失

25/03/12(三)20:56:27 ID:OJKdWgGANo.1260023del

>>1260013
> 賭火腿失敗還能用科技與狠活來減少損失(x)
賭火腿失敗還能把瑕疵部位削掉來減少損失(o)
像開版那個腿骨異味大多數人都聞不出來，能聞出滲入肉中的異味就更少了
而且以1:27那火腿賣像，賣去下游再切片包裝，外表根本看不出來

除非是整條腿臭掉或是霉根長到裡面去
不然不算外皮，開一條腿有5成出肉率都不虧
開版那個8~9成都能用的根本就不算廢

25/03/12(三)21:33:24 ID:6joCTovkNo.1260034del

>>1260023
基本上臭味會沿著骨髓往上蔓延
但對於中國都會加入辣椒跟辣椒還有辣椒
你剛剛說什麼5成不算虧?

明明就是全部都是可以吃的!

25/03/12(三)21:43:26 ID:7CDff8p6No.1260039del

>>1259902
這個嘛．．．

其實也不要太迷信歐洲的規矩

歐洲也很髒的

25/03/13(四)00:21:16 ID:S0JgPE4oNo.1260077del

>>1259902
「世界上最好吃的豬肉」！伊比利豬到底貴在哪裡？
https://food.ltn.com.tw/article/4551

>>1260039
歐洲很大
你不能只看到巴黎很髒就擅自認定整個歐洲都很髒

無題25/03/13(四)00:11:46 ID:9KRbKbBINo.1260073del[回應]

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巷子還騎那麼快撞到了吧25/03/12(三)22:46:01 ID:/I2q6qcoNo.1260054del[回應]

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無題25/03/12(三)15:06:09 ID:5F3lsW9MNo.1259890del[回應]

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25/03/12(三)18:23:03 ID:/t.k0JkcNo.1259963del

這是什麼

25/03/12(三)18:23:58 ID:/t.k0JkcNo.1259964del

>>1259890
這是什麼

25/03/12(三)18:47:23 ID:9hE0yp0INo.1259971del

米奇1756號有類似的情節

25/03/12(三)19:15:52 ID:4hoobKPANo.1259982del

>>1259963
福壽螺？

25/03/12(三)19:18:04 ID:8TYG9roINo.1259985del

>>1259964
福壽螺
在中國北京等地的主要蛋白質來源

25/03/12(三)20:34:11 ID:MmxzRfvoNo.1260012del

把那個管子(?)剪掉了還能活嗎

25/03/12(三)20:38:30 ID:4xhLFem2No.1260014del

>>1259915
他們常拿福壽螺偽裝田螺來賣

25/03/12(三)20:39:02 ID:uLjjorGcNo.1260015del

>>1260012

可以，只是不能跑深水區了
要等管子長回來

25/03/12(三)21:07:02 ID:MmxzRfvoNo.1260026del

>>1260015
謝謝解答
福壽螺真的好強啊...

25/03/12(三)21:33:12 ID:5Rigl.gwNo.1260033del

>>1260026
開大火

無題25/03/12(三)18:54:00 ID:DRZRoTy2No.1259972del[回應]

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25/03/12(三)21:04:27 ID:U786i82oNo.1260025del

開始傾斜的時候還以為現在的貨車先進到可以側倒卸貨

無題25/03/12(三)20:18:16 ID:jnZQirZ6No.1260009del[回應]

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無題25/03/12(三)06:00:13 ID:Rn0auh4UNo.1259762del[回應]

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25/03/12(三)12:16:43 ID:8G2dD1KYNo.1259837del

>>1259833
男樂簡

25/03/12(三)12:22:25 ID:lHK0uYlkNo.1259839del

>>1259819
>>1259826
睡吧！夢裡什麼都有。

25/03/12(三)12:24:31 ID:YFDfe8u2No.1259840del

>>1259833
開始駕駛蓋特

25/03/12(三)12:27:56 ID:gStvWBOsNo.1259845del

>>1259833
男子高校生的日常

25/03/12(三)13:03:36 ID:7CDff8p6No.1259855del

>>1259762
右邊那個後來被輪姦後活劊餵給狗吃了

25/03/12(三)13:49:45 ID:72/IbGrMNo.1259871del

>>1259819
戰士=恐虐
72處女=色孽
花園宮殿=納垢
洗腦PUA導致退化=奸奇

你他媽的還敢跟我說伊斯蘭教不是信仰邪神?
四大邪神都他媽被你湊齊了還敢說不是!

25/03/12(三)19:01:52 ID:5Rigl.gwNo.1259976del

>>1259833
萬年大樓?

25/03/12(三)19:28:34 ID:Yhx5y3JwNo.1259989del

>>1259819
不要把人家的宗教講得像SCP似的

25/03/12(三)19:32:17 ID:Hykyu4Q.No.1259990del

>>1259833
幹你娘-1啦!!這樣要怎麼打歷戰...(他媽的不歡迎槌系

25/03/12(三)19:48:05 ID:lHK0uYlkNo.1259997del

>>1259989
直到諸神的黃昏來臨？

無題25/03/12(三)18:39:23 ID:cPtxiKFwNo.1259969del[回應]

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泰迪25/03/12(三)07:16:40 ID:5Kewl5GQNo.1259769del[回應]

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25/03/12(三)07:36:11 ID:Rn0auh4UNo.1259774del

>>1259769
專業碰瓷

25/03/12(三)14:01:14 ID:SpxoShugNo.1259876del

看的出來很氣

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