歡樂惡搞

大概是從小被愛看的日本節目(動畫、連續劇、電影、綜藝節目甚至漫畫)洗腦的關係吧
就會有一種憧憬
就算吃了難吃也會有這家店不好吃
而不是拉麵本身不好吃的想法
然後吃久了習慣了以後
會有這才是拉麵的味道的某種正能量認同

>>2406053
真敢欸 給2星
除了5星 其他分數也有機會被告
特別是1星2星 隨時炎上上新聞

我覺得九湯屋的普通台式拉麵很好吃

開串給低分的完全不懂吃正統拉麵
鷹流派特色是豚骨重油重鹹 完全符合日本人口味
正確吃法是先吃麵不喝湯 吃完麵再加免費第二團麵吃掉
最後才倒熱水稀釋喝湯（台灣的店大多都有供應）
如果討厭豚骨背脂油 我推薦吉天元的雞白湯拉麵
或是墨洋的干貝拉麵 墨洋免費加麵無限還可以自己加高湯

>>2406060
我在日本吃過不少拉麵 難吃的有 好吃的也很多
即使是連鎖拉麵 也會很用心的準備湯頭

反觀台灣的拉麵 就是單純的難吃 跟流派 文化無關
難吃的東西就是難吃 再怎麼貼金也還是難吃

>>2406086
湯頭有沒有用心一喝就知道了
只要觀察到外面有大排長龍的正統日式拉麵店
通常味道都不會很難吃
反觀較符合台灣人清淡口味的台式拉麵
上下限差很大 容易誤觸地雷
不論是麵體湯頭還是配料都遠不及正統日式拉麵

>>2406091
補充一下
墨洋那張照片看起來沒人排隊
是因為他們是用抽號碼牌的
到號了才能進店消費

>>2406082
他那個湯頭是為了讓客人可以補充鹽分跟油膩?

>>2406100
沒 單純是樓上在鬼扯而已

湯頭再怎麼重鹹也不該讓你鹹到吞不下去
吃起來會覺得太鹹 就是煮太鹹了而已
明明是日本的平民食物 在台灣就變成高級料理
台灣一堆拉麵店都有奇奇怪怪的堅持 其實吃起來都很普通

>>2406101
有高級嗎..?
只是莫名的貴而已吧

與其花250吃那個我寧願吃豬排
雖然這好像不是日本料理比較接近西餐定義

要吃台式拉麵就去吃牛肉麵啦= =
不過好不好吃這件事本身就很主觀
反正肥宅願意排隊消費
拉麵+飯超爽的

>>2406105
兩三百其實很便宜，就台灣薪水低而已

無本文

>>2406108
放屁
直接按匯率轉就已經沒在考慮當地物價
更何況台灣一堆拉麵店還比日本賣得更貴

>>2406113
對啊，麵粉要進口醬油要進口味噌要進口
頂多就豬肉不用進口

只照匯率轉還算便宜了

>>2406101
你才是在鬼扯蛋 日本拉麵本來就很死鹹
他們的氣候比台灣寒冷必須吃重口味補充熱量
而且飲食文化差異很少加水稀釋
要不是只吃麵不喝湯 就是吃完麵加碗白飯泡剩下的湯
如果你是在罵大多難吃的台式拉麵就算了
親自來台灣開店的日本師傅也跟著罵 一竿子打翻船是怎樣？
日本難吃的拉麵店多的是 台灣也有跟日本完全相同口味的拉麵店
你才是完全不懂日本拉麵！
https://youtu.be/hnn0uisyN5Y?si=KVpgtdoS5CGtFEvX

>>2406158
>氣候比台灣寒冷必須吃重口味補充熱量
熱量什麼時候跟口味是正相關了？然後要不要順便解釋日本本州夏季和台灣的溫度造成食物有哪些差異？

>>2406164
影片點開來看啊
日本拉麵創辦人都這麼解釋了還聽不懂
自己去看完整篇訪談吧
https://www.nippon.com/hk/japan-topics/g00786/?pnum=1

>>2406158
>日本拉麵本來就很死鹹
你真的知道死鹹的意思嗎?

>>2406158
日本那麼多地區那麼多種類的拉麵, 一竿子打翻的是你
面對大眾的主流拉麵早就不死鹹了, 重口味的是部分地區/口味

>>2406170
過鹹。因為調味不當，以至於食物只有死板的鹹味，吃不出食材的鮮美風味。

你有喝過海水對吧 日本當地拉麵鹹度其實都很接近海水鹹味
至於日本人來台灣開設的拉麵店 大部分都有調整降低鹹味
甚至有店家會熬多種湯頭 讓顧客選擇想要的鹹度
像鷹流這種特別鹹的 唯一解法是顧客自行加熱水調整
還是吃不慣鷹流 我前面提到的吉天元 墨洋 隱家
都是不錯的低油濃湯頭鹹度適中好選擇

>>2406170
就重口味偏激拉麵宅在自以為懂
古早拉麵是勞工粗食會比現代人的口味鹹沒錯
但真的死鹹拉麵不是那個程度的
在日本吃過的拉麵(有做功課評價不錯的店)都很正常, 好吃但沒有特別鹹
就只有在富山隨便選的黑醬油拉麵, 鹹到像是直接拿醬油當湯用

陽春麵用料好點就吃出優越感了
這就是拉麵廚?

>>2406111
詳細漫畫
是拉麵口味真的淡 還是對於日本人來說淡?

>>2406082
記住，每一位客人都會被店長監視
如果吃法做錯就會被趕出走

>>2406344
拉麵王

拉麵跟牛肉麵都好吃
主要還是看湯頭怎麼熬
肉怎麼燉
湯頭有沒有用心做一喝就知道

>>2406344
後者，這篇就是在講台日口味差異

>>2406345
老實說 鷹流派規則特別多又嚴格
從顧客排隊開始 店家就已經偷偷在監視你了
我有次排隊打電話想約朋友一起過來
店員走出來跟我說人到齊才能排隊 可怕的地獄耳...

>>2406459
Mr.拉麵這間可以去吃吃看
比較符合這張>>2406111
所說的日本人來台開店特地調整適合台灣人口味
但是絕對會被日本人嫌棄說很難吃的拉麵

上次去日本帶爸媽去吃阿夫利拉麵，
湯頭超好喝很清爽不會死鹹，
好像是所謂的淡麗，
這種我爸媽就可以接受也覺得很好喝，
要不然他們以前一直認為日本拉麵的湯有夠鹹

>>2406466
>店員走出來跟我說人到齊才能排隊 可怕的地獄耳...

解壓縮 活動場惹人厭

>>2406344
拉麵王30~34話
這篇是講台日口味差異
大叔他是日本人到台灣開拉麵店
結果他的店生意慘到不行
從顧客的意見回饋得出結論
對日本人來說濃郁的湯頭對台灣人來說太膩了
硬爽的麵條台灣人覺得太硬了
調整口味後店生意就起來了
結果來參觀的日本人覺得不夠味

>>2406344
對台灣人而言很油的湯定義是上面有浮一層油
對日本來說定義是湯上面是厚厚一層"脂肪"
實際上台日兩邊對一些形容詞定義因為文化問題本來就有差

拉麵王這篇提的點具體來說
台灣人並非不喜歡滋味豐富的湯(舉例來說像加入中藥材的熬湯 也是各種風味都有)
但是多半吃不下當時日本拉麵流行的油脂湯(油脂拉麵在日本流行也是一陣陣的)

同時因為日本人習慣吃有硬度的麵體如蕎麥麵 這點也是習慣吃軟麵體的台灣人不習慣的
(年輕人習慣吃義大利麵後這點比較不明顯 但拉麵王取材當時台灣義大利麵店沒那麼多)

所以該篇章主角群提出的方案就是用拉麵熬湯的手法做蔬菜湯頭+非強調硬度而是強調Q度的麵

拉麵王這部漫畫排除畫風比較老派這點 各方面都相當厲害

阿就好吃阿= =
台灣的料理有什麼真正調味的?不都清湯淡菜 燙一下加醬油
然後自我催眠台灣人喜歡吃清淡的 笑死人 就不會調味而已
拉麵口味重吃起來就是爽 但還是會有白痴說太鹹太油
只有身體爛才會容易感到油膩不舒適= =別他媽牽拖
每次看中國的一些料理 油撥辣子啥基八調料加一大堆 看了也是很爽 還不是會有人諷刺說什麼味覺壞死
講真的 你回去乖乖吃陽春麵配燙嘴邊肉就好 真的 一生就乖乖吃那個 不要跟人討論美食

>>2406497
雖然你八成只是反串釣魚
但重口味調味自詡於美食 這論點實在瘋狂

>>2406497
看了真可憐.jpg

>>2406497
我也覺得是這樣耶
我有在運動 每次找我一個過勞社畜朋友吃飯 都在抱怨太油
真的有夠挑嘴...

>>2406497
>每次看中國的一些料理 油撥辣子啥基八調料加一大堆 看了也是很爽
看起來不就噴?

>>2406519
>看起來不就噴?
日本拉麵的烹調方法超噴的。 啥基八調料加一大堆

只有腦子有問題的人才會認為日本菜比台灣菜好吃。

>>2406520
真的吼 但我又不吃拉麵
你直接去拉麵店外跟那些腦子有問題的人講不是比較快?

>>2406521
來拉麵帖討論你不吃拉麵，挺無聊的。

日本顧客會說沒關係，只要廚師可愛就好。

>>2406523
在惡搞板討論拉麵
然後被批評一下中國食物調味的像噴就跳出來的傢伙
是多有聊?

>>2406523
大錯特錯

如果是一群拉麵愛好者開串"這樣那樣的拉麵如何如何地好吃" 那麼討厭拉麵的人跑進來抨擊拉麵就純屬自討沒趣

但是開串的問題是"拉麵到底好吃在哪?" 那麼正反方皆可加入此串討論

>>2406525
精障思考模式:
我開串就是來討拍的
你跳進來講些五四三就是找我麻煩
我還不噴爆你

>>2406520
>只有腦子有問題的人才會認為日本菜比台灣菜好吃
一竿子打翻一船人
日本菜花樣可多了

>>2406536
還好吧
不就跟>>2406497
差不多等級

擔仔麵 就 擔仔麵 拉甚麼麵

>>2406536
我花樣也挺多的
加個胡椒叫胡椒麵
加個香菜叫香菜麵
加個辣椒叫辣椒麵

>>2406536
難道大熱狗到了日本就變成小香腸嗎?

>>2406497
引用我同事一句話:
"沒東西是不好吃，只有你不會吃或沒吃過好吃的"
像皮蛋一堆不會吃的在說噁
加了醬油膏和豆腐整個超棒的
像韓國的糞酒和東南亞的鴨仔蛋
我沒有種去試，但有人喜歡我也尊重而不會去噴噁心殘忍沒文化

>>2406585
紅豆軍艦壽司！

>>2406585
鴨仔蛋我一直不太確定是什麼東西

他是純粹的吃鴨肉還是什麼腐肉系料理?

好像看過什麼要整隻吃還有要先用湯匙絞碎再吃之類的

又好像看過要先醃過再煮湯吃??

>>2406590
印象中都吃吧
就發育中孵15~20天還在蛋中的鴨拿去水煮
然後敲開來像水煮蛋整個吃(衛生點就拿湯匙挖)
根據會吃的人說法某部分的骨頭脆到讓人上癮